昨日FBにUpした VEGAN COCK-A-LEEKIE のレシピ
日本ではリーキのかわりに“下仁田ネギ”でどーぞ！
このスープ スコッツのあいだで色色とこだわりもあるそう
プルーンではなくレーズンを使うのが正当派だとか・・
ドライフルーツは取り除くとか・・
わたしのレシピのこだわりは「白胡椒」
同じコショウでも それぞれ個性と風味が違う
ピンクはショコラにお似合い
長胡椒はアジア料理に欠かせない
黒はマサラにもステーキにも
で、 白は “ゆで豚”の香りがする！
白胡椒を使うたび ゆで豚の香りがしませんか〜と問いかけてみてきたが
するする！って同感してくれたのは ２人のガキンチョと天然なオトナ１人
んーー。。] なんで,, あてにはならない臭覚ですが・・
何度かじっても“ゆで豚”の香りがひろがる：D
◎ ドライプルーンと下仁田ネギのスープ AirTropica*
// Ingredients 3－４人分
下仁田ネギ 白い部分のみ ２本
ドライプルーン ５－６ヶ
ベジスープブイヨン 1/2個
水 ５cup
海塩 適量
白胡椒 ガリガリ、、と
パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ１〜２
// Directions
１＞下仁田ネギは縦半分にカットしてから５cmにカットまたは３cmに輪切りする
ドライプルーンも半分にカットする
２＞鍋に水と１を加え火にかけて沸騰したら火を弱めふたをして
弱火でコトコトとネギとプルーンが柔らかくなるまで煮る
３＞素材が柔らかくなったら残りの水とベジスープブイヨンを入れ
海塩と白胡椒で味を整えて最後にオリーブオイルとパセリを加える
Plenty ALOHA❤”
